Fettbackanlagen

Wer kennt und liebt sie nicht? Donut, Krapfen, Spritzkuchen, Churros oder leckere Quarkbällchen - die leckeren Teilchen gibt’s frisch beim Bäcker oder praktisch abgepackt bzw.  für den späteren Verzehr tiefgefroren im Supermarkt. Schmalzgebäck gibt in den verschiedensten Variationen und erfreut sich weltweit großer Beliebtheit! Aber fragt man den Konsumenten, wie das beliebte Backwerk – besonders in großen Mengen - hergestellt wird, haben die wenigsten eine Ahnung.

Dabei sind Fettgebäcke industriell schwieriger zu produzieren, als gedacht! Unterschiedliche Füllungen, mit oder ohne Glasur, verschiedenste Formen und nicht zuletzt die mundgerechte, immer kleiner werdende Darreichung oder aber auch die immer größere Nachfrage und damit immer größer und länger werdenden Produktionsanlagen stellen die Backwarenhersteller vor ein Problem.